«Hauswirtschaft bedeutet nicht ausschliesslich Kochen»

21.03.2019 00:00

Region Heute findet der Welttag der Hauswirtschaft statt. «Der Tag soll die Bevölkerung und vor allem Jugendliche auf die Wichtigkeit und den Wert der Hauswirtschaft hinweisen. Wir wollen zeigen, dass Hauswirtschaft viel mehr ist als ausschliesslich Kochen», erklärt Colette Basler, Co-Geschäftsführerin des Schweizerischen Bäuerinnen – und Landfrauenverbandes. In Schulen und Institutionen der ganzen Schweiz finden verschiedene Projekte und Aktionen statt. Doch was ist Hauswirtschaft überhaupt?

Mehr als Kochen

Einige mögen sich bestimmt noch gut an das Fach «Hauswirtschaft» aus der Schulzeit zurückerinnern. Damals ging es primär darum, gemeinsam etwas zu kochen und danach zu essen. Hauswirtschaft sei aber viel mehr als das. «Hauswirtschaft bezeichnet die professionelle, verantwortungsvolle Wirtschaftsführung im privaten Haushalt wie auch in den städtischen und ländlichen Klein-, Mittel- oder Grossbetrieben», so Basler. Konkret: Wissen, wie man ein Budget erstellt, wie man gesund kocht, Foodwaste vermeidet, wie man ökologisch und ökonomisch wirtschaftet und Haushaltarbeiten so verteilt, dass alle Mitglieder Verantwortung für einen Teil übernehmen. Der Welttag der Hauswirtschaft findet bereits seit 1982 also seit 37 Jahren statt. Das Thema habe sich über die letzten Jahre sehr verändert «Hauswirtschaft ist komplexer geworden», erzählt Basler. Früher hätte man noch Bügeln und das Kochen eines klassischen 3-Gänger gelernt. Heute seien dies die bereits beschriebenen Themen. Auch die Tatsache, dass immer mehr Frauen auswärts arbeiten, verändere die Inhalte der Hauswirtschaft: «Viele Arbeiten zu Hause müssen möglichst effizient erledigt werden können», so Basler.

Hauswirtschaft an Schulen

Der traditionelle Hauswirtschaftsunterricht ist seit dem Lehrplan 21 Geschichte. «Das Fach Wirtschaft-Arbeit-Haushalt (WAH) umfasst Themen wie Marktwirtschaft, Produktion von Gütern, Werterhaltung von Geräten und Mobiliar, Haushalt, Körperwohlbefinden, Haushaltsführung, Ernährungslehre und vieles mehr», erklärt Jolanda Hämmerli, Lehrperson WAH an der Schule in Fischingen. Für sie sei der Unterricht für die Schüler und Schülerinnen wichtig, da sowohl im praktischen als auch theoretischen Teil wichtige Themen behandelt werden, die einem für das Leben sehr viel bringen würden. Ähnlich sieht dies auch Ernst Rüegg, Schulleiter der Oberstufe in Mosnang. Mary Baumgartner, Schulleiterin der Oberstufe in Uzwil: «Es gibt viele Fächer, in denen vor allem geistig gearbeitet wird.» Schüler würden immer weniger handwerkliche Grundkenntnisse mitbringen und man müsse dies unbedingt in der Schule lehren. Auch für Colette Basler ist im Zeitalter der Digitalisierung und Vereinsamung die Arbeit mit den Händen als Ausgleich wichtiger denn je. Im Unterricht sollen Schüler lernen, woher Produkte kommen, wie sie Foodwaste vermeiden können und wie sie sich mit einem kleinen Budget ausgewogen ernähren können. «Aber auch wie man ökologisch wäscht, wie man eine Sicherung auswechselt und einen Nagel einschlägt.»

Francesca Stemer/Delya Köhler